１８日に、実家にお茶摘みの手伝いに行ってきました。近所の方、友達、友達のお母さん…１３人で摘みました。家の猫も一緒にいて笑えました。年に一度こんな体験が出来て何だか幸せな気持ちになりました。また来年...

今日はシニア野菜ソムリエの久保田淳子さんと泰阜村へ行ってきました。 ずっと気になっていた「やすおか地味（JIAJI)ほうれん草」。 泰阜村地域おこし協力隊の阿久津宗徳さんにハウスを案内していただきました。 ほうれん草を体験栽培したり、生食したり・・・ 詳しくは以下に公開しました。 フレンズの店長日記 ほうれん草生食の動画もあります。 是非御覧ください。 シフォンケーキの店 フレンズ 長野県飯田市松尾明５２０８?８ 電話：０２６５?４９?９２３３ メール：info@chiffon-friends.com

２年ぶりのブログ復活である。 今の仕事に転職してからというもの、文章力がガタ落ちである。 リハビリも兼ねて、ぼちぼち書いていこう。

4月の３週目に種まきした田んぼですが、今年は寒くてようやく発芽してきました。 掘ってみたところ、写真のように籾から元気に芽が出てきています。 とは言っても、お米よりも雑草の種のほうがはるかに勢いがいい！ 下の写真の緑の草は、ほとんどが雑草です。 赤い軸の双葉の雑草がたくさん生えていました。 自然農であっても、育苗のとき（赤ちゃんのころ）は手をかけて雑草を抜いてやります。 かぶせていた藁を外したら、一本ずつ、雑草を抜いていきます。 けっこう、目と腰に来る・・ ２時間半くらいかけて、抜き終わりました。 この状態では稲の芽だけです。 右が黒米、左が天龍乙女。黒米はすでに刃先が黒いです。 最後に、米ぬかと油粕を一握りまいて、上から細かく刻んだ藁を布団のようにかけてあげて完成。 カラ ...

快挙です！ 南信州飯田の田中農園さんのミネラルキュウリが野菜ソムリエサミットの購入評価部門で大賞、食味部門で4位入賞のダブル受賞をしました！ 審査結果はこちら さかのぼること1ヶ月半前、野菜ソムリエ協会の方から「南信州にはおいしいキュウリがあると聞きました。ぜひご紹介ください」とのこと。 そこでさっと頭に浮かんだのが“かたつむりの会”という若手農業者の会でお世話になっている田中さんだったのです。 実は連絡先を知らなかったので、急いで知っている方々に連絡をして田中さんに連絡。 快くサミットに出展してくださることになりました。 サミットに出す際の写真を撮影するために、農園におじゃましたり、POPの最終確認をしたりと忙しい農作業の合間に打ち合わせをして、サミットの展示試食会にも私 ...

フレンズのシフォンケーキ ボンブ。 あまり他の店では見かけない形です。 以前は通常のホールをカットしたシフォンケーキがメインでしたが、今はお馴染みのあの寸胴スタイルです。 私は愛嬌があっていいと思うのですが・・・ でもあのスタイルで焼くのが難しいシフォンもあるんです。 例えば、最近発売した３色野菜シフォン。このシフォンケーキはカットしたときのあの色合いが売りです。それをボンブにすると・・・ いずれ挑戦するかもしれません。その時は興味深く見てやってください。 ということで今日もボンブシフォンは、お店でお客様を待ちわびて鎮座しておりました。 シフォンケーキの店 フレンズ 長野県飯田市松尾明５２０８?８ 電話：０２６５?４９?９２３３ メール：info@chiffon-friends.com

「勉強」というのは「強いて勉める」ということ。 つまり、「できそうもないことをやる」という意味がある。

今回は本気です。（前回も本気だったのですが・・・） フレンズでは地の利を生かして、地元食材を使った、シフォンケーキを販売中です。 特に最近は、生産者の方と積極的にコミュニケーションを取ることにより、食材により詳しくそして、よりよい物を仕入れることがかのうとなりました。 ということで、最近売り出し中の４点を店のポスターイメージでご紹介です。 １枚目のイメージは下伊那郡ではなく飯田市上村のえごまを使用したシフォンケーキとトマト、かぼちゃ、ほうれん草を使用したシフォンケーキです。 ２枚目は千曲市の手作りあんずを使用したシフォンケーキと地元飯田市のトマトを生地のベースに使用し、ハムとチーズで味付けしたシフォンケーキです。 各商品の詳細は近々ホームページにアップいたします。 ...

今日は一日雨降りで、ちょっと肌寒い土曜日でした。 でも、畑の野菜には恵みの雨でしたね。 明日のお知らせです 明日の日曜日は１１時３０分から１２時３０分まで貸切となります。 そのため通常営業は１２時３０分からになりますのでよろしくお願いします。