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最終更新日 2024/12/22 14:00:45
現代は、”酸っぱさ”が求められている時代である。 同時に発酵食品が健康によいということも広く知られている。 地域にある果実を利用してつくる酸っぱい発酵食品である果実酢（発酵果実酢）は、これから注目していきたい農産加工品のひとつである。 （「小池芳子の手作り食品加工コツのコツ２」より）
第一弾は、 ジャム、ジュース、ケチャップ、ソース 第二弾は、 果実酢、ウメ加工品、ドレッシング これまでの加工の教科書に 書かれていないこ
地域で収穫したばかりの新鮮なイチゴ が原料であることを生かして、色つやのよい、香りの高い、イチゴジャムをつくらなければならない。 甘く
アンデスの塩 鉄分 ミネラルたっぷりのお塩です。
生食用トマトで自然な甘みを 市販のトマトケチャップは加工用トマトが原料であるが、地域の生食用のトマトを原料にした手作りのトマトケチャッ
お盆前の８月１０日、平谷の道の駅で「道の日フェスタ in 平谷」が行われ、われわれ小池農産も参加いたしました。
盆休前の仕事に一区切りついたところで、毎年恒例の暑気払いを従業員全員で行いました。 毎年、どこかお店を借りてやるのですが、今年は工場で
７月１日(土）・２日(日）に南信州うまいもの市即売会が行われました。 特に、トマト（青果）が人気だったようです。
地元の農家さんから持ち込まれた梅の漬け込みが、始まりました。 大きなタンクに梅と砂糖と一緒に漬け込み、毎日丁寧にかき混ぜます。 十日か
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