みょうが。旬は 夏だが 秋みょうが もある 自給用を最終収穫！ 今ピリッとした辛味や香りが苦手って いう人もいるかもしれないね。 収穫したみょうがを今回は ”甘酢漬け” に。 一部冷凍し 食べたいときに必要な量だけ解凍。 まず 下処理で水に浸し あく抜き。 熱湯で固ゆでし 米酢 と砂糖、みりん、出汁の液に 浸して完成！ ドロドロになった血液をサラサラにする効能で オジンには必要なみょうが。 冷凍保存しても栄養成分が変わらない嬉しい食材らしい。 余ったみょうがは タッパーに、水と一緒に入れて冷蔵庫で保存。 さて 今夜のユウメシは みょうが以外に・・・・ 少し時間をかけて調理した煮物、 シイタケ/大根/厚揚げ/昆布の煮物、刺身 サラダ 納豆。 今夜も美味しくいただいた！