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昨日は昼夜と満席、小さな店ですから、いつもこうならないと。 ありがとうございました! ランチは11時台に3000円コースと5000円コースが同居する難しい流れ、どちらのお客様も山菜・きのこをご希望されていたので、4:30くらいから色々準備しました。 しかし間に合わず、お客様のご来客と同時に調理をスタートする形となり、お客様の寛大さに甘えてなんとか乗り切りました。 そんなわけで、昨日上げたパスタ以外に画像残す余裕がなかったのですが、 3000円コース ウドとイタドリのお刺身 野草とプレノワールササミのサラダノビル醤油ドレッシング(タンポポ・クレソン・スイバ) 山菜お浸しの盛り合わせ(つくし・アケビ・ワラビ・モミジガサ・ヤブレガサ・ハナイカダ・イワガラミ・ミツバ・タラノメ・コゴミ・ツリガネニンジン・ ...
なんか、楽しくなっちゃったんで、もうひとつ。 死にたかった。 何もかもが、嫌になった。 彼は、自動車を走らせ、あてもなくあちこちさまよい ...
土日、まさかの大撃沈。 そんな場合じゃ、ないのに。 ともあれ、本日は11:00と11:30分からご予約。 5:30起きで備えました。 ノイバラハルシメジ。 ま ...
昨日からかなり冷え込んでます。 朝はマイナス5℃くらいとか。 店の裏の桜の老木も咲き始め、花冷え、というところでしょうか? そんな中、月 ...
僕に文才等あるわけ無い。 けれど、かなりのっぴきならない夫婦喧嘩の末、妻は「さきちゃんは文才があるんだから…」と、かなり強く言った。 な ...
この山菜シーズンは、結果を出さねば、です。 きのこ同等のポテンシャルは、あるはず。 このままでは、山菜に失礼だ。 お客様にいただいてる採 ...
アミガサタケの炸裂で頭に浮かぶのは、シイタケだったりします。 天然シイタケは幻レベルでほぼ諦めてたのですが、一昨年くらいに新たな発生を ...
里で桜が早い、と言われた今年。 チャアミガサタケの発生を見ても、山菜の進み方を見ても、やっぱり例年より少し早い気がしてます。 子供たちは ...
本日は末娘の小学校、次男の中学校の入学式でした。 一昨年は長女の小学校、長男の中学校のダブル入学式で、子供が4人居るとまとまる年が出て ...
どーん。 びっくりしました。 チャアミガサタケが炸裂してた。 こんな出方するなんて、驚きです。 ここのはチャアミガサタケだと思います。 イ ...
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