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最終更新日 2021/4/13 18:07:33
昨日は昼夜と満席、小さな店ですから、いつもこうならないと。 ありがとうございました！ ランチは11時台に3000円コースと5000円コースが同居する難しい流れ、どちらのお客様も山菜・きのこをご希望されていたので、4:30くらいから色々準備しました。 しかし間に合わず、お客様のご来客と同時に調理をスタートする形となり、お客様の寛大さに甘えてなんとか乗り切りました。 そんなわけで、昨日上げたパスタ以外に画像残す余裕がなかったのですが、 3000円コース ウドとイタドリのお刺身 野草とプレノワールササミのサラダノビル醤油ドレッシング(タンポポ・クレソン・スイバ) 山菜お浸しの盛り合わせ(つくし・アケビ・ワラビ・モミジガサ・ヤブレガサ・ハナイカダ・イワガラミ・ミツバ・タラノメ・コゴミ・ツリガネニンジン・ ...
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