登録ブログリンク集
ここに表示されている RSS/ATOM 記事を RSS と ATOM で配信しています。
7月は田んぼの草取りの時期。 自然農ではできるだけ草も生かして、生き物がたくさんいる場を作ろうとする考え方ですが、さすがに苗が他の草に負けて埋没するとどうしようもないので、幼児から青年になるまでの間は、他の草を抑える必要があります。 6月下旬の田植えのあと、7月は草取りの時期。 去年はこの時期にあまり田んぼへ行かず、1度しか草取りしませんでした。 それが原因で収量が少なかったのかな、という経験があり、今年は7月中旬からまめに、毎週末草取りしています。 写真は、先週の週末の様子。 セリとか、カヤツリグサとか、名前もわからない色んな草がありますが、地表ギリギリのところで鎌で刈ったり、稲への影響が大きいと思われる草は、土の中の深い所で根から切っています。 切ったり、抜いた草 ...
扶桑に限定麺を喰いに行ってきた。 8月はくるみとナッツの木の実の味噌つけ麺。 1.5玉でも値段は変わらないので、麺増量でオーダー。 先月の限定と同じ麺だろうか。上には低温調理のチャーシュー、青菜、くるみ、メンマが乗る。 つけダレは田舎味噌を使っているという。結構くせの強いみそで若干の渋味を感じる。ラー油とゴマが浮き、くるみ、アーモンド、カシューナッツ、玉ねぎが沈んでいる。 スープ割りを頼むと、「動物、魚、両方できますが」と選ばせてくれた。今回は動物系を選んだが、宋田節のスープもこの味噌とは相性が良さそうだ。わざわざ小鍋でスープを温めてから注いでくれたのも◎ 8月7日のラーメン屋さん言っちゃいなで取り上げられるらしい。注目されている新店なので当然だろう。
サテライト8月の出店は凌駕グループ。東京駒沢の666が凱旋。煮干しを大量に使用しているということで全国ネットでも紹介されたことのある店だ。ラーメン官僚が2012年のNo.1に選んだということだが、正直、あの人は信用していないw メニューは666煮干醤油ラーメン、666金色の塩ラーメン、ニボガッツ、コンデンス煮干つけ麺、ガーリックポークごはん。16日からはさらに新メニューも提供するそうだ。 塩に玉子トッピングで食券を購入。透き通った金色のスープが美しい。 煮干しは控えめな鶏油のきいたバランスのとれたスープ。麺は全粒粉いりの細ストレート、歯応えを残しながらも滑らかな食感。 もう定番となりつつある低温調理のチャーシューは豚と鶏。 トッピングの玉子。中心にトロッを残してグラデーションを作った仕上がり ...
明日、松本に用事があるので、前のりして梓川のヌプチェに行ってきた。去年のスタンプラリーの時に存在を知って、是非一度行ってみたいと思っていた店。 カウンター3席とテーブル2つの店内、一つだけ空いていたカウンター席に着席。海老味噌らーめんをオーダー。ロットが二杯ずつなので先に入っていた五人の団体さん分に多少時間はかかったが、じっくりオペレーションを見られたので不満はないw いよいよ自分のぶんが到着。赤みを帯びた海老味噌スープにまずは目がいく。 とにかくまずはスープから。粉っぽさすら感じる濃厚な海老の出汁に海老油を加え、これでもかというほど薫りが立つ。それなのにしつこさを感じさせないのはレモングラスなどの香草を効果的に使っているからだろうか。 麺は太麺を想像していたが、意外 ...
伊那に行く用事があったのでいーらぐーらに行こうと思ったら水曜日は休み(> _
ハルピンに行ってきた。 ニンニクスペシャルのつもりだったが、広島風つけ麺をやっていたので、そっちをオーダー。 辛さが10段階で選べたが、デフォのドラ2で。 山盛りのもやしとゴマの浮いた赤いスープが特徴的。 細めのやや縮れ麺にゴマが絡みつく。冷たいスープの辛味も鮮烈。秘伝の寝かせダレがハルピンらしさを演出している。 シャキシャキのもやしがいいアクセントになっている。 豚しゃぶが2枚。辛めのスープとの対比で豚の甘味が引き立つ。 しっかり食べごたえもあり、大満足。
大原屋オリジナルの、ミックススパイス3兄弟は間も無くリリース予定。 詳細はブログにて( ´ ▽ ` )ノ http://www.ooharaya.com/2013/07/26/masala/ カレーの大原屋さんのSimplogを見る
長野県のメジャー情報誌「長野こまち」最新号に大原屋が掲載されています♪( ´▽`) 表紙は北川景子さん!書店、コンビニでチェックしてみて下さいね( ´ ▽ ` )ノ カレーの大原屋さんのSimplogを見る
昨日はベジフルユニットYUISAI初めてのお料理教室を飯田市りんご並木沿いのエコハウスで行いました。 私の高校のときからのお友達のかおりちゃんがおいしい焼き菓子をいつも作ってくれるので、前々からコラボしたいね、って話してたことがやっと実現。 ずっと直売所の麻績の里やイベントで出店していたかおりちゃんがお友達と開いたcafe狐。 今となっては大人気でとっても忙しい合間をぬって、講師をしてくれました。 旬のブルーベリーを使ってのレアチーズケーキ作り。 まずは野菜ソムリエパートナーの下井泉さんにブルーべリーのお話をしてもらいました。 泉さんのすてきな紙芝居に驚き!!そしてブルーべリーのとってもおもしろい話に感動!! そして早速、かおりちゃんのお菓子教室。 まずはブルーベリージャムを作りま ...
execution time : 0.267 sec